नॉन-वेज फूड और वेज फूड के बीच की रस्साकशी एक कभी न खत्म होने वाला है, फिर भी कुछ दुर्लभ क्षण हैं, या हम कहें कि कुछ ऐसे व्यंजन हैं जो दोनों को एकजुट कर सकते हैं, भले ही यह थोड़े समय के लिए हो । समृद्ध सोया चाप करी की एक थाली एक ऐसा व्यंजन है जिसे विशेष रूप से उत्तर में कोई परिचय की आवश्यकता नहीं है। आप इसे सभी लोकप्रिय उत्तर भारतीय रेस्तरां और ढाबों के मेनू पर पा सकते हैं। सोया चाप अनिवार्य रूप से देसी नकली मांस है। सोयाबीन को एक साथ जमीन पर बनाया जाता है और इसे अभी तक मांस जैसे रसीले पदार्थ के रूप में बनाया जाता है। वे आसानी से बाजार में उपलब्ध हैं और लाठी के चारों ओर लिपटे हुए हैं, जो मटन चॉप या चैप से मिलते जुलते हैं। सोया चाप एक सुपर वर्सेटाइल घटक है और इसका उपयोग स्नैक्स के एक सरगम को बनाने के लिए किया जा सकता है- सबसे लोकप्रिय सोया चाप करी है।
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करी तैयारी की उत्पत्ति अभी भी स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह अमृतसर में एक बहुत प्रसिद्ध विनम्रता है, करी के पास दिल्ली और हरियाणा जैसे पड़ोसी क्षेत्रों में भी कई वफादार प्रशंसक हैं।
बाजार में सोया चाप स्टिक बहुत आसानी से उपलब्ध हैं
यह करी उतनी ही तीव्र और समृद्ध दिखती है मलाई कोफ्ता क्रीम, टमाटर का गूदा और प्याज का पेस्ट देखें। लालच देकर इलाज किया जाता है सोया चाप जब तक वे सुनहरा भूरा न हो जाए, तब तक चिपकें, ताकि वे बाहर से खस्ता हो और अंदर से नरम और चबाने योग्य हो। एक बार स्टिक भुन जाने के बाद उन्हें अलग रख दें। कढ़ी के लिए, उसी पैन में एक बे पत्ती, जीरा और प्याज का पेस्ट डालकर मसाला बनाना शुरू करें। उन्हें थोड़ा भूनें, अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा और लाल मिर्च पाउडर के बाद हल्दी और नमक डालें। इन सबको पानी की मदद से ब्लेंड करें, फिर टमाटर का गूदा मिलाएं। यह ग्रेवी को इसकी विशेषता लाल-नारंगी रंग देता है। धनिया पाउडर, कस्तूरी मेथी और गरम मसाला में मिलाने के बाद, कुछ क्रीम मिलाएँ। अच्छी तरह से हिलाओ, अंत में भुना हुआ सोया चाप जोड़ें। गर्म – गर्म परोसें। यहाँ पूरी चरण-दर-चरण नुस्खा है।
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आप इसे चावल या अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ परोस सकते हैं, लेकिन अगर आप इसे ‘ढाबा स्टाइल’ में रखना चाहते हैं, तो कुछ रोटी बनाएं। रूमाली रोटी शब्द ‘रुमाल’ शब्द से आया है, जिसका अर्थ रूमाल होता है। ये रोटियां इतनी पतली होती हैं कि वे एक रूमाल की तरह होती हैं।
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रुमाली रोटी घर पर भी बनाई जा सकती हैयहाँ है आप इसे घर पर कैसे बना सकते हैं।
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सुष्मिता सेनगुप्ता के बारे मेंभोजन के लिए एक मजबूत पेन्सेंट साझा करते हुए, सुष्मिता को सभी चीजें अच्छी, लजीज और चिकना पसंद हैं। भोजन पर चर्चा करने के अलावा उसकी अन्य पसंदीदा शगल गतिविधियों में शामिल हैं, पढ़ना, फिल्में देखना और टीवी शो देखना।
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